Hvor kommer din kaffe fra?
Hos Korfi udvælger vi de risteri, som passer ind i vores univers. Så du har mulighed for at opdage og opleve ny kaffe fra hele Europa hjemme hos dig selv.
Nedenfor kan du blive lidt klogere på de risterier, som er en del af vores sortiment i øjeblikket.
Paso Paso - Tyskland
Kernen i Paso Paso er deres “farmer owned” model. Det betyder, at kaffebønderne ikke bare leverer kaffen, de ejer også en del af virksomheden, der rister og sælger den. De er med i beslutningerne og får del i værdien hele vejen fra farm til færdig kaffe.
Det giver en mere direkte og gennemsigtig måde at arbejde med kaffe på, hvor kvalitet og samarbejde hænger tæt sammen.
Ristestilen er typisk i det lyse til medium område, hvor fokus er på klarhed og balance. Her får kaffens oprindelse lov til at træde frem, samtidig med at der stadig er nok fylde til, at den fungerer bredt – både som filter og espresso.
HAYB - Polen
HAYB er et specialty coffee roasteri, drevet af en far og søn, som deler en fælles passion for god kaffe. Deres tilgang er enkel: kaffe skal smage godt, være tilgængelig og noget, man har lyst til at drikke hver dag.
De arbejder tæt sammen med producenter rundt omkring i verden og opbygger relationer sæson efter sæson. Det giver dem mulighed for både at sikre en stabil høj kvalitet og samtidig holde priserne på et niveau, hvor flere kan være med.
HAYB’s kaffe er kendetegnet ved rene og balancerede smagsprofiler, ofte med en let frugtighed, en behagelig sødme og en klar struktur i koppen. Det er specialty kaffe uden unødvendig kompleksitet, men med masser af karakter.
Cogito Coffee - Kroatien
Cogito Coffee åbnede i 2014 åbnede deres eget risteri, og siden da har fokus været på at finde råkaffe af høj kvalitet og udvikle den bedst muligt gennem ristning. Deres tilgang er sæsonbaseret og transparent, hvor oprindelse, forarbejdning og høst spiller en central rolle i smagsoplevelsen.
Resultatet er kaffe med tydelig karakter og variation. Samtidig er der en klar rød tråd i deres arbejde, som handler om respekt for råvaren og en ambition om at skabe kaffe, der både er interessant og tilgængelig.
I Kroatien har kaffekultur altid handlet om at mødes, tage sig tid og være sammen. Cogito byggede videre på netop den tradition, men med et ønske om at hæve niveauet i koppen.